¿Qué es coca de llanda?

La coca de llanda es un postre tradicional de la Comunidad Valenciana, en España. Se trata de un bizcocho esponjoso y jugoso que se hornea en un molde de llanda, que es un recipiente de aluminio rectangular con bordes altos.

La receta tradicional de la coca de llanda incluye ingredientes como harina, azúcar, huevos, aceite de oliva, ralladura de limón, levadura y a veces se añade también naranja. Se suele servir en trozos cuadrados y es muy popular en celebraciones como la Semana Santa, fiestas patronales y otras festividades.

La coca de llanda es un postre muy versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como merienda, desayuno o postre. Es un dulce delicioso y muy fácil de hacer en casa, por lo que se ha convertido en un clásico de la repostería española.